海外に行く前に、お寿司を食べておこう。
そんなわけで今日のランチはスシローにやってきた。
平日11時のスシローは空いていて、すぐにテーブル席に案内してもらった。
例の事件(？)があってから初めて行くスシロー、レーンにお寿司は回ってなくて全て注文形式になっていた。タッチパネルで注文して数秒、専用レーンに私が頼んだウニが流れてきた。海苔の上にシャリとウニがちょこんと載っている。美味しい、210円でこれが食べられる幸せを噛み締める。
海老とウニをたんまり食べて、赤だしはアサリ入りを選んだ。
オーストラリアで半年間、回転寿司屋のキッチンで働いていた。
「レーンの状況とお客さんの食べ方を見て、足りない商品を作って流す」
これが結構難しくて、作りすぎても余るし、無さすぎると直接注文が増えるし、絶妙なラインを見極めながら寿司を巻いていた。(オーストラリアは巻き寿司が売れる。チキンアボカトロール大人気。)
手術室にいた頃「術野を見ろ」
回転寿司店で「レーンを見ろ」
何事も先読みが大事。
5月に帰ってきてから働く病院の面接が明日に控えているが、未だ履歴書が完成していない。
先読みはできても行動が伴わなかったら一緒、スシローパワーで頑張って仕上げます。
ちなみにスシローのチョコレートケーキは250円以上の価値があるのでオススメです。
